一种说法是从“立春”开始。理由是“立春”是二十四节气之首。立春一般在阳历的二月四日至五日，也正好处在春节前后的十天之内。但单以"立春"为春天的开始，并不符合天气的实际情况。
二是传统的说法。我国农历的春天，是指正月、二月、三月。并把正月叫做“初春”“孟春”，二月叫做“仲春”，三月叫做“阳春”。这种说法比较合乎实际。
第三种说法是现代气象学的规定：是连续五天的日平均气温稳定在10℃以上的始日划分为春季开始。
我国幅员辽阔，南北由热带到寒带，还是以平均气温为标准来确定进入春天的迟早较为科学。
肝为人体重要脏腑之一，为魂之处，血之藏，筋之宗。春季人体肝气当令，补五脏应以养肝为先。肝的生理特性就像春天树木那样生发，主人体一身阳气升腾。那么春天吃什么能养肝护肝呢?养肝护肝吃什么呢?下面就告诉你春天吃什么能养肝护肝，养肝护肝吃什么吧。
蒲公英
蒲公英通肝经，祛火，消炎。女性现在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝郁。吃上6个月凉拌蒲公英，到秋天，大多人的乳房就会柔软很多。如果坐月子得了乳腺炎，恰好能买着鲜蒲公英的话，捣碎了敷在上面，就很有效。
如果服用三年生以上的.蒲公英茶，辅助治疗慢性肝炎的效果还是很不错的。
中医用蒲公英治疗糖尿病，效果也很好，无副作用。其实，所有苦、涩、寒的碱性食物，都是糖尿病的克星。因为，只有身体变“酸”，才生出诸如糖尿病、痛风之类代谢障碍的麻烦，而且，从能量角度来看，养肝补肾的法子，对糖尿病都是有治疗作用的。
豆腐
鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。
芹菜
芹菜味辛微甘、性凉，有平肝安神、清热透疹之功效，还可治麻疹初期、肝阳上讥、失眠多梦等。
木瓜
木瓜含木瓜还原糖、齐墩果酸、维生素C、木瓜酸等，有抗菌和保肝的作用。
柠檬
肝火旺的人在春季应该多食甜。肝气不足的人反而要适当吃些酸性食物，增加肝气的升发。
白醋鸭梨
春季使人情绪高昂，同时也容易肝火过旺，烦躁易怒。而且，进入春季，更容易眼睛发涩、发干、肿胀、视物不清，也同样是因为肝旺导致火气上扬，而肝经与目经相通，直接影响到眼睛。
在干燥的春季，这样的吃梨方法，可以改善眼睛的酸涩和干燥，达到明目的作用。
胡萝卜
胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、下气止咳、清热解毒的作用。
鸡肝
鸡肝补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏的作用更强，并且还可温胃。
枸杞
性味甘平，也具有养肝益精作用。枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实，枸杞能保护肝细胞，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。红枣、枸杞的食用方法很多，专家建议，可将红枣、枸杞与粳米一块煮粥，不仅养肝，同时还能调理胃肠，最适宜节后调理食用。
红枣
是家常养肝佳品。红枣性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。由于红枣内含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性。红枣还有保护肝脏、增强免疫力的作用。
